記事の概要

記事ID	26_305
作品種別	日本の食生活全集
巻	26
	京都の食事
記事タイトル	かけそば
サブタイトル	大麦、小麦、そば、きび
年
開始ページ	260
執筆者／撮影者	田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉寛
執筆者所属
地域１	京都府
地域２	熊野郡久美浜町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：かけそば＼キャプション：きりいもをつなぎにして打ったそばをゆでる。だし汁をかけ、きざみねぎ、みょうがなどの薬味をちらして食べる。
地域区分	丹後平坦の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	ながいも・やまいの類：いも／ねぎ／そば：粉／ごま
調理法	めん類：そば
ページ数(ポイント数)	1