記事の概要

記事ID	26_295
作品種別	日本の食生活全集
巻	26
	京都の食事
記事タイトル	おぼろずし
サブタイトル	米
年
開始ページ	256
執筆者／撮影者	田中孝子(協力=根岸敏子) 千葉寛
執筆者所属
地域１	京都府
地域２	熊野郡久美浜町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：おぼろずし＼キャプション：さばのおぼろ、紅しょうが、錦糸卵
地域区分	丹後平坦の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	かんぴょう／大豆：油揚げ・厚揚げ／酢／しょうが：紅しょうが／すり身：かまぼこ／じゃこ／さばの缶詰
調理法	すし：ちらしずし・混ぜずし
ページ数(ポイント数)	2