記事の概要

記事ID	26_264
作品種別	日本の食生活全集
巻	26
	京都の食事
記事タイトル	なます
サブタイトル	野菜、山菜、きのこ
年
開始ページ	213
執筆者／撮影者	古牧弥生(協力=久馬芳子) 千葉寛
執筆者所属
地域１	京都府
地域２	加佐郡大江町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：なます
地域区分	丹波平坦の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	大根：生／ゆず／大豆：豆腐／酢／ごま
調理法	あえもの・酢のもの：ぬた・酢味噌あえ
ページ数(ポイント数)	2