記事の概要

記事ID	26_263
作品種別	日本の食生活全集
巻	26
	京都の食事
記事タイトル	たこの足と油揚げの煮もの
サブタイトル	野菜、山菜、きのこ
年
開始ページ	213
執筆者／撮影者	古牧弥生(協力=久馬芳子) 千葉寛
執筆者所属
地域１	京都府
地域２	加佐郡大江町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：たこの足（干し大根）づくり＼タイトル：たこの足と油揚げの煮もの
地域区分	丹波平坦の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	大根：乾燥／大豆：油揚げ・厚揚げ／じゃこ
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	1