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記事ID26_217
作品種別日本の食生活全集
26
京都の食事
記事タイトルにしん味噌
サブタイトル味噌の使った加工品
開始ページ168
執筆者/撮影者笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄) 千葉 寛
執筆者所属
地域1京都府
地域2北桑田郡京北町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:にしんを味噌で煮たもの
地域区分丹波山間の食
内容区分伝承される味覚
素材にしん:身欠きにしん/米:その他/大豆:味噌/酒
調理法煮もの・炊きもの:味噌煮
ページ数(ポイント数)1