記事の概要

記事ID	26_217
作品種別	日本の食生活全集
巻	26
	京都の食事
記事タイトル	にしん味噌
サブタイトル	味噌の使った加工品
年
開始ページ	168
執筆者／撮影者	笹壁寛子(協力=岸本紀恵,補筆=川勝隆雄) 千葉寛
執筆者所属
地域１	京都府
地域２	北桑田郡京北町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：にしんを味噌で煮たもの
地域区分	丹波山間の食
内容区分	伝承される味覚
素材	にしん：身欠きにしん／米：その他／大豆：味噌／酒
調理法	煮もの・炊きもの：味噌煮
ページ数(ポイント数)	1