記事の概要

記事ID	26_158
作品種別	日本の食生活全集
巻	26
	京都の食事
記事タイトル	高菜漬
サブタイトル	漬物
年
開始ページ	121
執筆者／撮影者	矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次) 千葉寛
執筆者所属
地域１	京都府
地域２	相楽郡和束町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：高菜漬
地域区分	山城の食
内容区分	伝承される味覚
素材	高菜／米：こぬか／塩
調理法	漬物：ぬか漬け／漬物：塩漬け・浅漬け
ページ数(ポイント数)	2