記事の概要

記事ID	25_436
作品種別	日本の食生活全集
巻	25
	滋賀の食事
記事タイトル	たくあん漬
サブタイトル	野菜の漬物
年
開始ページ	300
執筆者／撮影者	高橋静子小倉隆人
執筆者所属
地域１	滋賀県
地域２	高島郡朽木村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：漬物のいろいろ＼キャプション：上：〔左から〕日野菜と万木（ゆるぎ）かぶらのぬか漬、しば漬、万木かぶらの甘酢漬、大根当座漬／中：白菜と万木かぶらの切り漬、きゅうりとなすの浅漬、きゅうりの奈良漬、おこうこ、白菜のぬか漬／下：なすのからし漬、万木かぶらのぬか漬
地域区分	鯖街道朽木谷の食
内容区分	伝承される味覚
素材	大根：乾燥／米：こぬか／柿：皮／塩／葉：なす
調理法	漬物：たくあん
ページ数(ポイント数)	2