記事の概要

記事ID	25_426
作品種別	日本の食生活全集
巻	25
	滋賀の食事
記事タイトル	身欠きにしんの味噌炊き
サブタイトル	海産物
年
開始ページ	296
執筆者／撮影者	高橋静子小倉隆人
執筆者所属
地域１	滋賀県
地域２	高島郡朽木村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：身欠きにしんの味噌炊き
地域区分	鯖街道朽木谷の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	にしん：身欠きにしん／ふき／里芋：いも／大豆：味噌／大根：葉・その他／なす
調理法	煮もの・炊きもの：味噌煮
ページ数(ポイント数)	1