記事の概要

記事ID	25_408
作品種別	日本の食生活全集
巻	25
	滋賀の食事
記事タイトル	柿なます
サブタイトル	野菜
年
開始ページ	289
執筆者／撮影者	高橋静子小倉隆人
執筆者所属
地域１	滋賀県
地域２	高島郡朽木村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：柿なます
地域区分	鯖街道朽木谷の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	大根：生／酢／柿：干し柿／にんじん／ごま
調理法	あえもの・酢のもの：酢のもの・酢あえ・なます
ページ数(ポイント数)	1