記事の概要

記事ID	25_358
作品種別	日本の食生活全集
巻	25
	滋賀の食事
記事タイトル	大根の甘干し漬
サブタイトル	漬物
年
開始ページ	250
執筆者／撮影者	平塚久子小倉隆人
執筆者所属
地域１	滋賀県
地域２	伊香郡余呉町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：漬物のいろいろ＼キャプション：上：〔左から〕白かぶらの酢漬、たくあん／下：大根の切漬、大根の甘干し漬
地域区分	湖北余呉の食
内容区分	伝承される味覚
素材	大根：乾燥／米：こぬか／塩
調理法	漬物：ぬか漬け
ページ数(ポイント数)	2