記事の概要

記事ID	25_325
作品種別	日本の食生活全集
巻	25
	滋賀の食事
記事タイトル	とちもち
サブタイトル	あわ、きび、とち
年
開始ページ	237
執筆者／撮影者	平塚久子小倉隆人
執筆者所属
地域１	滋賀県
地域２	伊香郡余呉町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：とちの実＼キャプション：箕の中は灰を落としたもの、皿の中は灰をまぶしたもの（いずれも殻はむいてある）
地域区分	湖北余呉の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	とち／木灰（あく）／米：もち米
調理法	もち：混ぜもち
ページ数(ポイント数)	1