記事の概要

記事ID	25_317
作品種別	日本の食生活全集
巻	25
	滋賀の食事
記事タイトル	煮豆
サブタイトル	豆類
年
開始ページ	234
執筆者／撮影者	平塚久子小倉隆人
執筆者所属
地域１	滋賀県
地域２	伊香郡余呉町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：煮豆
地域区分	湖北余呉の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	大豆：乾燥子実／里芋：茎・乾燥／にしん：身欠きにしん／こんにゃく／ごぼう／えび／いさざ
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	1