記事の概要

記事ID	25_039
作品種別	日本の食生活全集
巻	25
	滋賀の食事
記事タイトル	煮つけ
サブタイトル	魚の料理いろいろ
年
開始ページ	48
執筆者／撮影者	田辺愛子小倉隆人
執筆者所属
地域１	滋賀県
地域２	近江八幡市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：こいの煮つけ＼タイトル：もろこの煮つけ
地域区分	琵琶湖沖島の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	かまつか／川魚／わたこ／れんこん／ふな／酒／貝／なまず／たにし／しじみ／ぎぎ／うぐい／かまつか／川魚／わたこ／れんこん／ふな／酒／貝／なまず／たにし／しじみ／ぎぎ／うぐいかまつか／川魚／わたこ／れんこん／ふな／酒／貝／なまず／たにし／しじみ／ぎぎ／うぐい
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	2