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記事ID24_221
作品種別日本の食生活全集
24
三重の食事
記事タイトルごんぱちと生節煮
サブタイトルごんぱち
開始ページ199
執筆者/撮影者西村謙二 千葉 寛
執筆者所属
地域1三重県
地域2南牟婁郡紀和町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:ごんぱち\キャプション:生のごんぱちと、あく抜きしたもの(左)、煮たもの(右)
地域区分紀伊山間の食
内容区分季節素材の利用法
素材いたどり/なまり節
調理法煮もの・炊きもの:煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)1