記事の概要

記事ID	24_212
作品種別	日本の食生活全集
巻	24
	三重の食事
記事タイトル	ぬた
サブタイトル	野菜
年
開始ページ	194
執筆者／撮影者	西村謙二千葉寛
執筆者所属
地域１	三重県
地域２	南牟婁郡紀和町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：しびとねぎのぬた＼キャプション：しび1切れをしゅくしゃの葉でくるんで飾る。
地域区分	紀伊山間の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	ねぎ／まぐろ／大豆：味噌／酢／しゅくしゃ（山みょうが）
調理法	あえもの・酢のもの：ぬた・酢味噌あえ
ページ数(ポイント数)	1