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記事ID24_145
作品種別日本の食生活全集
24
三重の食事
記事タイトル木の芽でんがく
サブタイトル野菜、山菜、きのこ
開始ページ137
執筆者/撮影者中川甫 千葉 寛
執筆者所属
地域1三重県
地域2阿山郡伊賀町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:木の芽でんがくを焼く\キャプション:でんがくこんろに炭をおこし、5本1組にして焼く。木の芽味噌をわらの穂で塗る。
地域区分伊賀盆地の食
内容区分季節素材の利用法
素材さんしょう/大豆:豆腐/大豆:味噌
調理法焼きもの:でんがく・味噌焼き・しぎ焼き
ページ数(ポイント数)2