記事の概要

記事ID	23_390
作品種別	日本の食生活全集
巻	23
	愛知の食事
記事タイトル	切干し大根のはりはり漬
サブタイトル	漬物
年
開始ページ	270
執筆者／撮影者	井戸田節子小倉隆人
執筆者所属
地域１	愛知県
地域２	豊橋市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：夏の漬物＼キャプション：〔左から時計回りに〕なすの塩漬、わらび漬、らっきょ漬、切干し大根のはりはり漬、みょうがの赤漬、中央はかんらんの甘酢漬
地域区分	東三河（豊橋）の食
内容区分	伝承される味覚
素材	大根：乾燥／酢：甘酢／にんじん／ごま
調理法	漬物：酢漬け・梅酢漬け・柿酢漬け
ページ数(ポイント数)	1