記事の概要

記事ID	23_153
作品種別	日本の食生活全集
巻	23
	愛知の食事
記事タイトル	ふなのつぼす
サブタイトル	川の魚と貝
年
開始ページ	117
執筆者／撮影者	今枝満子千葉寛
執筆者所属
地域１	愛知県
地域２	海部郡立田村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：ふなのつぼす＼キャプション：骨までやわらかく食べられる。
地域区分	尾張水郷の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	ふな／酢／砂糖：ざらめ
調理法	生で食べる魚貝類の料理：背ごし
ページ数(ポイント数)	1