記事の概要

記事ID	23_145
作品種別	日本の食生活全集
巻	23
	愛知の食事
記事タイトル	なすびのかんぴょうの煮つけ
サブタイトル	野菜の加工と料理
年
開始ページ	114
執筆者／撮影者	今枝満子千葉寛
執筆者所属
地域１	愛知県
地域２	海部郡立田村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：なすびのかんぴょう＼キャプション：なすびを短冊に切って天日干しにする。水にもどし、油で炒めて煮つけにする。
地域区分	尾張水郷の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	なす／大豆：油揚げ・厚揚げ
調理法	炒りもの・炒めもの：油炒め／煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	1