記事の概要

記事ID	23_132
作品種別	日本の食生活全集
巻	23
	愛知の食事
記事タイトル	きんぴら
サブタイトル	野菜、野草、きのこ
年
開始ページ	110
執筆者／撮影者	今枝満子千葉寛
執筆者所属
地域１	愛知県
地域２	海部郡立田村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：れんこんを使った料理＼キャプション：上：煮もの、きんぴら／下：酢れんこん、味噌あえ
地域区分	尾張水郷の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	れんこん／油脂／大豆：たまり・すまし／とうがらし／砂糖：ざらめ
調理法	炒りもの・炒めもの：醤油炒め
ページ数(ポイント数)	1