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記事ID23_132
作品種別日本の食生活全集
23
愛知の食事
記事タイトルきんぴら
サブタイトル野菜、野草、きのこ
開始ページ110
執筆者/撮影者今枝満子 千葉 寛
執筆者所属
地域1愛知県
地域2海部郡立田村
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:れんこんを使った料理\キャプション:上:煮もの、きんぴら/下:酢れんこん、味噌あえ
地域区分尾張水郷の食
内容区分季節素材の利用法
素材れんこん/油脂/大豆:たまり・すまし/とうがらし/砂糖:ざらめ
調理法炒りもの・炒めもの:醤油炒め
ページ数(ポイント数)1