記事の概要

記事ID	23_117
作品種別	日本の食生活全集
巻	23
	愛知の食事
記事タイトル	あじずし
サブタイトル	すしのいろいろ
年
開始ページ	104
執筆者／撮影者	今枝満子千葉寛
執筆者所属
地域１	愛知県
地域２	海部郡立田村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：あじずし＼キャプション：酢じめの小あじにすし飯を詰め、重石をして味をなじませる。
地域区分	尾張水郷の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	米：粒／米：もち米／酢／酒／しょうが／あじ
調理法	すし：なれずし／すし：姿ずし
ページ数(ポイント数)	1