記事の概要

記事ID	23_054
作品種別	日本の食生活全集
巻	23
	愛知の食事
記事タイトル	ばらずし
サブタイトル	ごはんのいろいろ
年
開始ページ	63
執筆者／撮影者	小野淳子千葉寛
執筆者所属
地域１	愛知県
地域２	名古屋市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：ばらずし＼キャプション：かんぴょう、きぼしはすし飯に混ぜこみ、ほかの具は上にきれいに飾る。
地域区分	堀川端、清州越商家の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	米：粒／れんこん／のり／卵：鶏・卵焼き／大豆：たまり・すまし／酢／しょうが：紅しょうが／でんぶ／しいたけ／砂糖：ざらめ／えんどう：さや／かんぴょう／いか／あなご
調理法	すし：ちらしずし・混ぜずし
ページ数(ポイント数)	2