記事の概要

記事ID	22_400
作品種別	日本の食生活全集
巻	22
	静岡の食事
記事タイトル	野菜、山菜、きのこ
サブタイトル
年
開始ページ	283
執筆者／撮影者	中村羊一郎千葉寛
執筆者所属
地域１	静岡県
地域２	磐田郡水窪町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：きゅうりのくるみあえ＼タイトル：じゃがいもとなすの油味噌炒め＼タイトル：こんにゃくつくり（1）＼キャプション：こんにゃくいもを1時間ほどゆで、堅臼に入れ、手杵で搗いてつぶす。＼タイトル：こんにゃくつくり（2）＼タイトル：こんにゃくつくり（3）＼キャプション：木灰でつくったあくを混ぜて、搗いていく。＼タイトル：こんにゃくつくり（4）＼キャプション：ねばり気が強くなり、赤みを帯びてきたら丸める。これをゆでれば、こんにゃくのできあがり。
地域区分	県北山間（水窪）の食
内容区分	季節素材の利用法
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	2