記事の概要

記事ID	22_349
作品種別	日本の食生活全集
巻	22
	静岡の食事
記事タイトル	おなっとう
サブタイトル	大豆でつくる保存食
年
開始ページ	231
執筆者／撮影者	大石貞男千葉寛
執筆者所属
地域１	静岡県
地域２	袋井市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：おなっとう
地域区分	中遠水田地帯の食
内容区分	伝承される味覚
素材	大豆：もろみ・ひしお・醤油の実／小麦：粒／なす／とうがん／しょうが／しそ：実／こうじ菌
調理法	なめ味噌類：ひしお・金山寺味噌
ページ数(ポイント数)	2