記事の概要

記事ID	21_480
作品種別	日本の食生活全集
巻	21
	岐阜の食事
記事タイトル	うるか
サブタイトル	あゆの加工品
年
開始ページ	328
執筆者／撮影者	伊東久之千葉寛
執筆者所属
地域１	岐阜県
地域２	岐阜市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：しぶうるか
地域区分	長良川鵜飼いの食
内容区分	あゆの料理と加工
素材	あゆ／塩
調理法	魚の保存食：塩辛・魚醤
ページ数(ポイント数)	1