記事の概要

記事ID	21_425
作品種別	日本の食生活全集
巻	21
	岐阜の食事
記事タイトル	うどん
サブタイトル	大麦、小麦
年
開始ページ	294
執筆者／撮影者	日比野光敏千葉寛
執筆者所属
地域１	岐阜県
地域２	海津郡海津町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：鴨うどん
地域区分	南濃輪中の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	小麦：麺＝うどん・そうめん／鳥：鴨／大豆：油揚げ・厚揚げ／ねぎ
調理法	めん類：うどん・きしめん
ページ数(ポイント数)	1