記事の概要

記事ID	21_417
作品種別	日本の食生活全集
巻	21
	岐阜の食事
記事タイトル	さかなずし
サブタイトル	すし
年
開始ページ	291
執筆者／撮影者	日比野光敏千葉寛
執筆者所属
地域１	岐阜県
地域２	海津郡海津町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：あじのさかなずし＼キャプション：頭をとったもの。たいてい、左のようにごはんを上にして盛りつける。
地域区分	南濃輪中の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	酢／あじ
調理法	すし：姿ずし
ページ数(ポイント数)	1