記事の概要

記事ID	21_416
作品種別	日本の食生活全集
巻	21
	岐阜の食事
記事タイトル	押しずし、箱ずし
サブタイトル	すし
年
開始ページ	290
執筆者／撮影者	日比野光敏千葉寛
執筆者所属
地域１	岐阜県
地域２	海津郡海津町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：すしのいろいろ＼タイトル：箱ずしつくり＼キャプション：はえの煮つけをすしの子にし、葉らんでふたをする。
地域区分	南濃輪中の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	川魚／ふな／えび／しじみ／れんこん／米：もち米／米：粒／しょうが：紅しょうが／しいたけ／でんぶ／えんどう：さや／酢
調理法	すし：押しずし・箱ずし・型抜きずし
ページ数(ポイント数)	2