記事の概要

記事ID	21_363
作品種別	日本の食生活全集
巻	21
	岐阜の食事
記事タイトル	おおあざみとこしもの煮もの
サブタイトル	山草
年
開始ページ	250
執筆者／撮影者	脇田雅彦千葉寛
執筆者所属
地域１	岐阜県
地域２	揖斐郡徳山村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：おおあざみの煮もの
地域区分	奧揖斐（徳山）の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	あざみ／大豆：たまり・すまし／煮干し／じゃがいも：いも
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	1