記事の概要

記事ID	21_296
作品種別	日本の食生活全集
巻	21
	岐阜の食事
記事タイトル	川魚のつくだ煮
サブタイトル	魚貝類
年
開始ページ	203
執筆者／撮影者	堀口よね子千葉寛
執筆者所属
地域１	岐阜県
地域２	可児郡御嵩町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：もろこのつくだ煮
地域区分	美濃（御嵩）の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	川魚／もろこ／大豆：たまり・すまし
調理法	煮もの・炊きもの：つくだ煮
ページ数(ポイント数)	2