記事の概要

記事ID	21_284
作品種別	日本の食生活全集
巻	21
	岐阜の食事
記事タイトル	煮あえ
サブタイトル	野菜、山菜、きのこ
年
開始ページ	199
執筆者／撮影者	堀口よね子千葉寛
執筆者所属
地域１	岐阜県
地域２	可児郡御嵩町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：煮あえ＼キャプション：正月料理としても必ずつくる。
地域区分	美濃（御嵩）の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	大根：生／油脂／こんぶ／大豆：油揚げ・厚揚げ／酢／にんじん
調理法	煮もの・炊きもの：煮なます・酢煮
ページ数(ポイント数)	2