記事の概要

記事ID	21_228
作品種別	日本の食生活全集
巻	21
	岐阜の食事
記事タイトル	こんにゃくの白あえ
サブタイトル	大豆、野菜
年
開始ページ	159
執筆者／撮影者	石渡和子千葉寛
執筆者所属
地域１	岐阜県
地域２	恵那郡串原村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：こんにゃくの白あえ
地域区分	恵那山間（串原）の食
内容区分	串原の風土が生んだ食べもの
素材	こんにゃく／大豆：豆腐／大豆：たまり・すまし／にんじん／ごま
調理法	あえもの・酢のもの：白あえ
ページ数(ポイント数)	1