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記事ID21_226
作品種別日本の食生活全集
巻21
岐阜の食事
記事タイトル大豆、野菜
サブタイトル
年
開始ページ156
執筆者／撮影者石渡和子 千葉 寛
執筆者所属
地域１岐阜県
地域２恵那郡串原村
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル：凍り大根づくり＼キャプション：輪切り大根にわらを通し、凍らせながら干す。＼タイトル：凍り大根と小豆の煮もの＼タイトル：こんにゃくづくりとその料理（1）＼キャプション：ゆでたこんにゃくいもを木臼で搗く。＼タイトル：こんにゃくづくりとその料理（3）＼キャプション：型に流しこんで固めたこんにゃくを熱湯でゆでる。
地域区分恵那山間（串原）の食
内容区分串原の風土が生んだ食べもの
素材
調理法
ページ数(ポイント数)3