記事の概要

記事ID	21_196
作品種別	日本の食生活全集
巻	21
	岐阜の食事
記事タイトル	うりの粕漬
サブタイトル	漬物
年
開始ページ	137
執筆者／撮影者	土方紀代子千葉寛
執筆者所属
地域１	岐阜県
地域２	恵那市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：ひと味変わった恵那の漬物＼キャプション：〔左上から右下に〕うりの粕漬、大根の粕漬、きくいもの味噌漬、菊ごぼうの味噌漬、なすの甘酒漬
地域区分	恵那平坦（東野）の食
内容区分	伝承される味覚
素材	まくわうり／酒粕／塩
調理法	漬物：粕漬け・奈良漬け
ページ数(ポイント数)	2