記事の概要

記事ID	21_181
作品種別	日本の食生活全集
巻	21
	岐阜の食事
記事タイトル	身欠きにしんとこんぶのうま煮
サブタイトル	海産物、川の魚
年
開始ページ	132
執筆者／撮影者	土方紀代子千葉寛
執筆者所属
地域１	岐阜県
地域２	恵那市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：身欠きにしんとこんぶのうま煮
地域区分	恵那平坦（東野）の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	にしん：身欠きにしん／米：その他／大豆：たまり・すまし／こんぶ
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	1