記事の概要

記事ID	21_171
作品種別	日本の食生活全集
巻	21
	岐阜の食事
記事タイトル	おかいこ切干しの煮つけ
サブタイトル	野菜
年
開始ページ	129
執筆者／撮影者	土方紀代子千葉寛
執筆者所属
地域１	岐阜県
地域２	恵那市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：おかいこ切干しの煮つけと大根切干し
地域区分	恵那平坦（東野）の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	大根：乾燥／大豆：たまり・すまし／大豆：油揚げ・厚揚げ
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	1