記事の概要

記事ID	21_168
作品種別	日本の食生活全集
巻	21
	岐阜の食事
記事タイトル	こくしょ
サブタイトル	野菜
年
開始ページ	128
執筆者／撮影者	土方紀代子千葉寛
執筆者所属
地域１	岐阜県
地域２	恵那市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：具を奇数にして仕たてる「こくしょ」
地域区分	恵那平坦（東野）の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	里芋：いも／大豆：豆腐／大豆：油揚げ・厚揚げ／大根：生／にんじん／しいたけ／こんぶ／こんにゃく／ごぼう
調理法	汁もの・なべもの：澄まし・吸いもの・醤油汁
ページ数(ポイント数)	1