記事の概要

記事ID	21_142
作品種別	日本の食生活全集
巻	21
	岐阜の食事
記事タイトル	ほお葉ずし
サブタイトル	ごはんと、ごはん利用のもち
年
開始ページ	121
執筆者／撮影者	土方紀代子千葉寛
執筆者所属
地域１	岐阜県
地域２	恵那市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：初夏のころがおいしいほお葉ずし
地域区分	恵那平坦（東野）の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	葉：ほお／蜂の子／しょうが：紅しょうが／たけのこ／ごはん：酢飯／きゃらぶき／かつお／あさり
調理法	巻きもの・包みもの／すし：ちらしずし・混ぜずし
ページ数(ポイント数)	1