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記事ID21_070
作品種別日本の食生活全集
21
岐阜の食事
記事タイトル煮たくもじ
サブタイトル漬物
開始ページ53
執筆者/撮影者森基子 千葉 寛
執筆者所属
地域1岐阜県
地域2吉城郡国府町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:煮たくもじ
地域区分古川盆地(国府)の食
内容区分伝承される味覚
素材大豆:たまり・すまし/油脂/酒粕/煮干し/くもじ(漬物)
調理法煮もの・炊きもの:煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)1