記事の概要

記事ID	21_043
作品種別	日本の食生活全集
巻	21
	岐阜の食事
記事タイトル	こも豆腐
サブタイトル	大豆
年
開始ページ	40
執筆者／撮影者	森基子千葉寛
執筆者所属
地域１	岐阜県
地域２	吉城郡国府町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：人寄りの料理に欠かせないこも豆腐
地域区分	古川盆地（国府）の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	大豆：豆腐／大豆：たまり・すまし／砂糖：赤砂糖
調理法	巻きもの・包みもの／煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	2