記事の概要

記事ID	21_004
作品種別	日本の食生活全集
巻	21
	岐阜の食事
記事タイトル	合掌づくりとどぶろく祭りの里――飛騨白川の食
サブタイトル
年
開始ページ	0.05
執筆者／撮影者	小倉隆人＼千葉寛
執筆者所属
地域１	岐阜県
地域２
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：とちもち＼キャプション：（本文81ページ）＼タイトル：ゆでたとちの実を石でたたいて皮をむく＼タイトル：ふじの花の白あえ（右）と、あえる前のふじの花＼キャプション：（本文84ページ）＼タイトル：報恩講（ほんこ）さまのごちそう＼キャプション：（本文77ページ）＼タイトル：ささげもぎ＼タイトル：合掌づくりの里をねり歩くどぶろく祭りの列＼タイトル：どぶろくづくり（1）＼キャプション：洗米＼タイトル：どぶろくづくり（2）＼キャプション：蒸す。＼タイトル：どぶろくづくり（3）＼キャプション：蒸し米を冷ましながらほぐす。＼タイトル：どぶろくづくり（4）＼キャプション：こうじを入れる。＼タイトル：どぶろくづくり（5）＼キャプション：仕込み1週間後＼タイトル：どぶろくづくり（6）＼キャプション：村人にふるまわれるどぶろく。
地域区分	飛騨白川
内容区分	カラーページ
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	2