記事の概要

記事ID	19_413
作品種別	日本の食生活全集
巻	19
	山梨の食事
記事タイトル	あゆの塩焼き
サブタイトル	魚貝類、動物など
年
開始ページ	312
執筆者／撮影者	吾妻勝世小倉隆人
執筆者所属
地域１	山梨県
地域２	北都留郡上野原町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：あゆの塩焼きをつくる（1）＼キャプション：塩をふったあゆに竹串をさす。＼タイトル：あゆの塩焼きをつくる（2）＼キャプション：いろりのまわりであぶり焼きにする。
地域区分	北都留（棡原）の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	塩／あゆ
調理法	焼きもの：塩焼き
ページ数(ポイント数)	2