記事の概要

記事ID	19_408
作品種別	日本の食生活全集
巻	19
	山梨の食事
記事タイトル	ほろふき大根
サブタイトル	野菜、山菜の料理
年
開始ページ	311
執筆者／撮影者	吾妻勝世小倉隆人
執筆者所属
地域１	山梨県
地域２	北都留郡上野原町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：ほろふき大根
地域区分	北都留（棡原）の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	大根：生
調理法	煮もの・炊きもの：味噌煮／煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	1