記事の概要

記事ID	19_272
作品種別	日本の食生活全集
巻	19
	山梨の食事
記事タイトル	わらびと凍り豆腐の煮もの
サブタイトル	野草、山菜、きのこ
年
開始ページ	217
執筆者／撮影者	佐藤君榮小倉隆人
執筆者所属
地域１	山梨県
地域２	北巨摩郡高根町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：わらびと凍り豆腐の煮もの
地域区分	八ケ岳山麓の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	大豆：凍み豆腐／わらび／木灰（あく）
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	2