記事の概要

記事ID	19_223
作品種別	日本の食生活全集
巻	19
	山梨の食事
記事タイトル	大根のゆず巻き
サブタイトル	こうこ
年
開始ページ	176
執筆者／撮影者	早川智美子小倉隆人
執筆者所属
地域１	山梨県
地域２	南巨摩郡身延町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：大根のゆず巻き（左）と、らっきょうの酢漬
地域区分	富士川流域の食
内容区分	伝承される味覚
素材	大根：生／ゆず／酢／酢：甘酢
調理法	漬物：酢漬け・梅酢漬け・柿酢漬け
ページ数(ポイント数)	1