記事の概要

記事ID	19_201
作品種別	日本の食生活全集
巻	19
	山梨の食事
記事タイトル	なすの丸焼き
サブタイトル	野菜、山菜
年
開始ページ	166
執筆者／撮影者	早川智美子小倉隆人
執筆者所属
地域１	山梨県
地域２	南巨摩郡身延町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：なすの丸焼き＼キャプション：なすはひじろで、黒焦げになるまで焼いて皮をむく。
地域区分	富士川流域の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	なす
調理法	焼きもの：素焼き・白焼き・あぶる
ページ数(ポイント数)	1