記事の概要

記事ID	19_108
作品種別	日本の食生活全集
巻	19
	山梨の食事
記事タイトル	うどん
サブタイトル	小麦
年
開始ページ	101
執筆者／撮影者	佐藤経子小倉隆人
執筆者所属
地域１	山梨県
地域２	東山梨郡牧丘町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：うどん
地域区分	笛吹川上流の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	ゆず／のり／大豆：油揚げ・厚揚げ／大根：生／小麦：麺＝うどん・そうめん／煮干し／山東菜／ねぎ／たまねぎ／かつお節
調理法	めん類：うどん・きしめん
ページ数(ポイント数)	2