記事の概要

記事ID	19_063
作品種別	日本の食生活全集
巻	19
	山梨の食事
記事タイトル	なめ味噌
サブタイトル	味噌
年
開始ページ	52
執筆者／撮影者	竹口はる子小倉隆人
執筆者所属
地域１	山梨県
地域２	甲府市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：なめ味噌
地域区分	甲府盆地の食
内容区分	伝承される味覚
素材	大麦・裸麦：粒／大豆：もろみ・ひしお・醤油の実／塩
調理法	なめ味噌類：ひしお・金山寺味噌
ページ数(ポイント数)	1