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記事ID18_353
作品種別日本の食生活全集
18
福井の食事
記事タイトル煮あえ
サブタイトル野菜
開始ページ249
執筆者/撮影者小林一男 千葉 寛
執筆者所属
地域1福井県
地域2遠敷郡上中町
現地域
地域コード
見出し
キャプションタイトル:煮あえ\キャプション:大根、田芋、にんじん、こんぶ
地域区分若狭中山間の食
内容区分季節素材の利用法
素材大根:生/ふき/里芋:いも/大豆:油揚げ・厚揚げ/にんじん/たけのこ/じゃがいも:いも/こんにゃく/ごぼう
調理法煮もの・炊きもの:煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)2