記事の概要

記事ID	18_197
作品種別	日本の食生活全集
巻	18
	福井の食事
記事タイトル	にしん漬
サブタイトル	漬物
年
開始ページ	133
執筆者／撮影者	酒井登代子千葉寛
執筆者所属
地域１	福井県
地域２	勝山市・大野市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：にしん漬
地域区分	奥越山間の食
内容区分	伝承される味覚
素材	大根：生／米：こうじ／米：粒／塩／にしん：身欠きにしん／しょうが
調理法	漬物：こうじ漬け
ページ数(ポイント数)	1